合适往常人家的摄生药膳
药膳是一种以药物和食物为质料,经烹饪加工而成的具有医治效果的饮食。它是中国传统医学知识与烹饪经历相结合的产品。它“寓医于食” 烩蹄筋 取水发蹄筋200克,熟鸡50克,火腿50克,竹笋50克,精制植物油、姜、葱、鲜汤、精盐、味精、湿淀粉。用清水冲刷头发好的蹄筋,挤出水分,片成3.5厘米长的阶段。熟鸡,火腿切片。将油放入锅中加热,将姜、葱放入锅中,参加筋、鲜汤、鸡、火腿、竹笋,用大火煮沸,撇去浮沫,参加精盐和味精,用小火煮至酥烂,然后用湿淀粉加稠,放入盘中。本品具有酥脆味浓、面部润肤、补气补血、补肾填髓等特色。 银花烩鸭舌 取200g熟鸭舌、100g银耳、100g西兰花、1片水发蘑菇、5g火腿末、4g精盐、3g黄酒、3g味精、50g精制植物油、5g熟鸡油、2g胡椒粉、400g鲜汤、葱花、姜粉、湿淀粉。首要,将银耳浸泡在沸水中,去除黄心,清洗洁净,将西兰花焯水冷却,换成块,将蘑菇放入碗底,扣入鸭舌,参加精盐、黄酒、味精、鲜汤,在笼子里蒸15分钟左右,取出放入汤盘中。炒锅气愤,放油加热,参加葱花和姜末炒香,参加鲜汤,捞出葱花和姜末,参加银耳、精盐、黄酒和胡椒粉,烧开西兰花和味精,倒入鸡油,放入鸭舌周围。这款产品的特色是银耳皎白,鸭舌新鲜,滋阴润肺,补脑提神,美容长命。 烩猪脑 取猪脑4个,肉末75g,姜片5g,葱段5g,葱花5g,姜末5g,黄酒5g,芝麻油50g,酱油10g,豆瓣酱10g,鲜汤150g,湿淀粉20g。将新加工的猪脑放入碗中,参加姜片、葱段、黄酒,蒸熟或煮熟后去葱、姜。炒锅气愤,加油加热,炒肉末,参加葱、姜、黄酒、酱油、豆瓣酱、鲜汤,煮至80%老练,用勺子或铲子切猪脑,然后用湿淀粉变稠,最终倒入芝麻油。该产品具有口感柔软、新鲜、推迟变老、增强记忆力的特色。
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